末、鸡蛋搅拌均匀，接着加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份，每份再包入一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。

做好的狮子头生坯油炸至金黄色后，接下来无论是上锅清蒸，还是红烧，味道都极为鲜美。

这一道鄱阳湖狮子头，称得上是江州人的心头爱，也是大多数人家里年夜饭桌上必不可少的一道菜。

或许，江渔的想法也跟大多数人一样，认为狮子头无非是将肉剁成泥状，再捏成圆子，费些功夫罢了，即便是普通人，只要稍稍用心一些也能将这道菜做好，跟刀工又有什么关系？

但等到他将淮扬狮子头的做法仔细研究了一遍之后，江渔才发现，自己可真是小看了淮扬菜。

作为华夏四大菜系之一的淮扬菜，向来以“刀工精细、刀法巧妙”而着称，其桉上功夫主要就是体现在刀工上。

据统计，华夏现有的二百多种刀工刀法，淮扬菜都在运用，由此可见一斑。

如果说，淮扬菜中的文思豆腐属于炫技派，将一块吹弹可破的内脂豆腐切出千丝万缕，并且还要保证豆腐不会碎也不会烂，放在清澈的水里根根分明，细如发丝。

那么，狮子头就是纯粹的实力派，表面上波澜不惊，实则刀光暗涌。

狮子头原本叫“葵花大斩肉”，听这名字就知道，这食材的处理方式是用手工切出来的肉丁，并非是剁碎成肉泥。

先将一块精选的三肥七瘦的五花肉，用平刀法切成厚薄均匀的肉片，再用直刀法将肉片切成极小的肉丁。

所谓“细切粗斩”，指的就是切肉时要细细地切成小丁，剁肉时则是粗粗剁上十几下，将肉丁剁出粘性即可。

切忌像剁肉馅一样把肉剁成肉糜，那样将口感全无。

这种食材处理的好处，就是可以保持猪肉的颗粒感，最大限度地保证了肉质口感鲜嫩。

也正是因为这讲究的刀工，才使得这道淮扬狮子头的外形极为美观，也让鲜美的味道渗入到每一粒肉中，这就是味与形的完美结合。

将淮扬狮子头的做法牢记于心，江渔也没时间去感慨华夏美食的博大精深，他从一旁拿来早就清洗干净的精选五花肉平摊在砧板上，按照淮扬菜的手法，拿起菜刀就开始忙碌了起来。

……

江大校门口。

刘熙宁和潘静辰戴着帽子和口罩，将自己的脸挡得结结实实的，缓缓地行走在江大的校园里。

随着天气逐渐变得暖和，白天的时间也越来越长了，就像现在，已经快到六点了，太阳依然留恋着尘世的风景，迟迟舍不得下山。

微暖而金黄色的阳光，从天边照射过来，将地表上的建筑、树木、河流，以及行人都染上斑斓的色彩，让这一切看起来，就像是一副充满岁月气息的油画。

“学校里真是美啊！”

刘熙宁看着眼前的这一幕幕如画一般的风景，忍不住感叹起来。

在娱乐圈里奔忙的日子里，她大多数时间不是在赶路，就是在赶路的路上，几乎就没有什么闲暇时间可以停下来好好欣赏路途中的风景。

这一段时间，是她出道以来最自在、最舒服的日子，整个人完全舒缓了下来，也终于是有时间停下脚步，去细心感受身边的烟火气息了。

她伸出一只手挽住了潘静辰的臂弯，满是感慨地说道，

“我记得曾经看到过一句诗：世界上有不绝的风景，我有不老的心情。

辰辰，希望我们俩在这纷纷扰扰的尘世间，都能有不老的心情，永远都有一颗去追逐美好的心。”

潘静辰的抑郁症虽然有了好转，但终究还没有好彻底，刘熙宁的这番话，就是想告诉她，这世间美好的事物有很多，值得留恋的东西也很多。
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