两人随着刘厨师的一声令下，都飞快的开始了手中的动作！苏瑞就不了，这一份厨艺在这里摆着的，众所周知，而且厨房里面大多都是熟人，基本上都看见很多次苏瑞做菜了，也就对他那极其具有观赏性的手法见怪不怪了，反而是大部分的目光聚焦在了这个年轻的厨师身上！毕竟苏瑞是这家店的老板嘛，还是厨师长，以后做饭肯定会是长事，想要看看必定还是有机会的。而且苏瑞比试的事情现在上到处都是，互联这么发达，随便查了查就出来了。可是另外一个年轻人程欢就不一样了。能够被苏瑞看上的年轻人，还是比赛上面表现得虽然很奇葩，但是还是不错的程欢，显然非常吸引他们的目光。随他他们搞不懂，为什么程欢的脸皮可以厚成这样，直接都能要求做凉面的。但是不管怎么，他们对于程欢还是非常的有期待感的。“卧槽！”程欢开始上手准备动的时候，直接就爆了一句出口。原因无他，程欢发现，自己手中的食材，也就是这一大把的凉面，居然是半成品？凉面的面条和那些煮面的面条是不一样的！凉面面条都是要经过一道加工才能拿出来开始加调料做成凉面的，不然的话，那种口感是真的会差到极致！程欢额头有点轻微的冒汗，或许是紧张出来的，往苏瑞那边望去，发现苏瑞的凉面面条也是半成品，心里也就平衡了。人都是这样，不管寡而患不均！哪怕少了一些分量都是无所谓的，但是就是不能少了自己多了别人一些，不然嫉妒心就会爆棚了！平常都是这副样子，就不要是这种比赛的情况下了。当然，苏瑞又不是那种人，肯定是不会占这个子便宜的，自己的实力也根本不需要那么做作的去占便宜！等程欢反应过来的时候，苏瑞早就将凉面面条的这一步完成好了，吓得程欢连忙手忙脚乱的动着，怎么都不能落后苏瑞太多不是。苏瑞和那些厨师看见程欢的反应都是一阵摇头，这个年轻人终究还是太浮躁了，不够沉稳。这样紧赶慢赶的赶时间，如果你是工厂赶货还可以，但是这是什么？这是在做菜！那样手忙脚乱的赶时间不但可能不会给他更快做好的机会，反而可能因为太急了弄巧成拙！苏瑞将半成品的脸面面条用开水翻煮了半分钟的样子，就将面条用一个大盘子铺好，开始风冷。凉面讲究的是什么？无非就是调料和口感，再无其他！凉菜就是这么的直接暴力，拿凉菜来进行严格的比试肯定是不合规矩的！但是现在这个情况很明显不是那些正规比试的模式，只是为了验证一下程欢的实力而已，也就不需要过分的严苛了！苏瑞将凉面面条放在盘子里面慢慢的等风吹冷，凉面的面条和那些煮面的面条的质感是不一样的。那些面条讲究的是一个厚实，甚至有的面是那种软绵绵的口感。但是凉面的面条不然，凉面面条是一定要有劲道的弹性的！分辨一家店的凉面做的好不好，先抛开味道如何不谈，如果凉面的口感不够劲道，那么这家店的凉面绝对就是不合格的！而这次苏瑞可以让人拿的这种半成品凉面，需要厨师自己加工一次是有原因的！怎么可能只是单纯的和程欢比调料吗？如果一个厨师的比试仅仅是比这一项这不是扯淡的吗？既然程欢提了要比试凉面，那么就要尽量的，最大程度的表现出来。虽然程欢现在要哭了，但是自己给自己挖的坑，哭着也要填完！现在就是考究经验和眼力的时候了，没有足够的经验，单单是在对凉面面条翻煮的时间，和冷却的时间上没有控制好的话，那么对口感上面的影响绝对是致命的！约莫过了三分钟的样子，程欢那边也跟着完成了这一步。但是反观苏瑞这一边，已经开始配置调料了。正常的一碗凉面，海带，豆芽，这两个好兄弟是必不可少的，不然根本这一碗凉面都要失色几分。凉面这道凉菜，细细的过来，几乎可以得上是最简单的一道凉菜了。在那些店铺菜馆里面，凉面的面条都是完成了所有工序的，基本上只要拿来拌作料就行了，没有什么特别复杂的工序。正是因为这样，刚刚不管是苏瑞和那些厨师都才会特
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